Wintersalat mit Walnüssen und Parmesan

Zutaten (für 4 Personen):

Die Wurzeln vom Feldsalat abschneiden. Den Salat waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten.

Für das Dressing die Zwiebel schälen, fein hacken und über einem Sieb mit kochend heißem Wasser übergießen, beiseite stellen. In einer Schüssel Balsamico, Honig, Fleur de Sel, Pfeffer und durchgepressten Knoblauch miteinander verrühren. Dann das Olivenöl unterrühren und zum Schluss die blanchierten Zwiebeln dazugeben. Den Feldsalat mit der Salatsoße beträufeln. Walnusshälften und Parmesanhobel dekorativ darüberstreuen.

Zu diesem Rezept passt:

Koch/Köchin: Theresa Baumgärtner

Letzter Sendetermin: 12.12.2017