Marinierter Büffel-Mozzarella

Zutaten:

Crème fraîche mit Milch oder Sahne verrühren. Bohnenkraut säubern und hacken. Jeweils etwas Orangen- und Zitronenschale dünn in feinen Streifen abziehen. Das Gemüse putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten zur Crème fraîche geben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Die Mozzarella-Kugeln mit der Creme vermengen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Mozzarella in Portionsstücke schneiden und mit der Creme auf Bauernbrot servieren.

Koch/Köchin: Rainer Sass

Letzter Sendetermin: 16.06.2018