Lauwarme Zitronenkartoffeln

von Volker Johannes Trieb

Zutaten (für 4 Personen):

Die Kartoffeln mit Schale gut säubern und abbürsten. Salzwasser erhitzen und die Kartoffeln gar kochen, etwas abkühlen lassen. Die Knoblauchzehen in sehr feine Stücke schneiden, den Zitronensaft auspressen. Alles mit Olivenöl und etwas Brühe zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken.

Die Kartoffeln in eine flache Schüssel legen und mit einer Gabel andrücken. Die Marinade über die Kartoffel gießen, alles leicht vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie hacken, unter die Kartoffeln mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sass: So isst der Norden | Sendetermin | 05.04.2020