Dinkel-Vanille-Kipferl
Zutaten (für 40 Stück):
- 200 g Dinkelmehl (Type 1050)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1/3 TL Salz
- 150 g natives Kokosöl
- 80 ml Ahornsirup
- 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
- 2 EL Birkenpuderzucker
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Alle Zutaten außer dem Birkenpuderzucker miteinander verrühren, das Öl sollte Zimmertemperatur haben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Je Kipferl ½ EL Teig entnehmen, mit den Händen zu einer Wurst rollen, aufs Backblech legen und zu einem Halbmond formen. Die Kipferl 12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Anschließend in Birkenpuderzucker wälzen.
