Orientalischer Gewürzreis

Zutaten (für 4 Personen):

Die Kardamomsamen mörsern oder mit einem Messerschaft zerdrücken. Zusammen mit Zimt und Sternanis in Öl anschwitzen. Dann den Safran dazugeben und mit Wein und Brühe aufgießen. Aufkochen lassen, salzen, pfeffern, den Reis waschen und dazugeben. Auf niedrigste Flamme stellen und bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Die Datteln würfeln und kurz vor Ende der Garzeit dazugeben, sodass sie noch etwas Flüssigkeit aufnehmen können. Zum Schluss die Petersilie grob schneiden und unterheben.

Koch/Köchin: Tarik Rose

Letzter Sendetermin: 01.04.2019