Vegetarische Rezepte: Leckere und einfache Gerichte

Aus Überzeugung, um Klima und Umwelt zu schützen oder weil sie Fisch und Fleisch schlichtweg nicht mögen: Immer mehr Menschen ernähren sich vollständig oder zumindest teilweise vegetarisch. Die Auswahl an passenden Gerichten ist groß und die Bandbreite vielfältiger als viele denken. Eine Auswahl vegetarischer Rezepte, die schnell und einfach zu kochen sind.

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Geräucherter Tofu in Tomatensoße auf einem Teller angerichtet. © NDR

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Tofu und Sojabohnen © Eskymaks

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Eine Schale mit Linsensuppe steht auf einem Tisch. © NDR

Mit leichter Küche ins neue Jahr starten

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