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Ganze Ente im Ofen garen

Eine ganze Ente zubereiten - das ist leichter, als man denkt. Rainer Sass zeigt, wie man das Geflügel richtig bindet, füllt, im Ofen gart und anschließend tranchiert. Video (03:47 min)

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So zerlegt man eine Ente richtig

Alle Teile einer Ente lassen sich verarbeiten. Wie man Flügel, Hals und Keule abtrennt und das Brustbein, den sogenannten Wünschelknochen, entfernt, zeigt Koch Thomas Imbusch. Video (04:25 min)

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Entenbrust: So gelingt sie perfekt

Wie bleibt Entenbrust innen schön rosa und bekommt zugleich eine knusprige, nicht zu fettige Haut? Alexander Herrmann gibt Tipps für eine perfekt zubereitete Entenbrust. Video (18:07 min)