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Kerbelknollen

Kerbelknollen ähneln optisch ein wenig Pastinaken oder Topinambur, ihr süßlich-nussiger Geschmack an Esskastanien. Das Wintergemüse ist an gut sortierten Wochenmarkt-Ständen erhältlich und meist relativ teuer - Preise um 25 Euro pro Kilo sind keine Seltenheit. Kerbelknollen schmecken sowohl püriert als Suppe als auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

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Rezepttitel
Gebratener Steinbutt mit gerösteten Kerbelknollen
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