Zutaten-Lexikon

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Glukose

Glukose, in der Fachsprache Glucose geschrieben, ist ein Einfachzucker und wird umgangssprachlich auch als Traubenzucker bezeichnet. Er kommt in vielen Früchten vor und ist auch ein Bestandteil des Haushaltszuckers. In der Küche wird Glukose für die Zubereitung von Gebäck, Eis und Süßspeisen verwendet. Sie ist als Pulver oder Sirup in Apotheken erhältlich.

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Rezepttitel
Weihnachts-Macarons (Baiser-Gebäck)
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