Zutaten-Lexikon

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Couscous

Couscous auf einem Holzlöffel. © joanna wnuk/fotolia Foto: joanna wnuk

Die Basis von Couscous ist Weizengrieß, Gerste oder auch Hirse. Es stammt aus Nordafrika und gehört dort zu den Grundnahrungsmitteln. Couscous wird nicht gekocht, sondern lediglich über kochendem Wasser gedämpft oder kurz in heißem Wasser oder heißer Brühe gegart. Es eignet sich sowohl zum Bereiten von würzigen als auch von süßen Speisen.

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Rezepttitel
Couscous mit Kichererbsen und Granatapfelkernen
Couscous mit Hähnchen
Gefüllte Zucchini mit Hähnchenbrustfilet
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Gewürz-Hähnchenkeulen mit Pastinaken und Couscous
Curry-Couscous
Ofenhuhn mit Hokkaido-Kürbis und Couscous
Rinderschmorbraten mit Tomaten-Sud
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