Zutaten-Lexikon

Kategorie-Übersicht Kategorie: Gewürzsoßen und -pasten

Worcestershiresoße

Scharfe englische Würzsoße, die unter anderem aus Essig, Zwiebeln, Sardellen, Tamarinde und verschiedenen Gewürzen besteht. Die genaue Zusammensetzung ist geheim. Die Soße, die im Original Worcestershiresoße heißt, wird seit 1838 von der Firma Lea & Perrins in Worcester hergestellt. Nachgemachte Produkte werden im Handel unter dem Namen Worcestersoße angeboten.

Worcestershiresoße wird vor allem zum Würzen und Verfeinern von Soßen, Suppen, Frikassees und Cocktails (Bloody Mary) genutzt, kann aber auch Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte abrunden. Sparsam (tropfenweise) verwenden.

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Rezepttitel
Eier im Glas
Russischer Gemüsesalat mit pochierten Eiern
Caesar Salad mit drei Beilagen
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