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Stangenpfeffer

Stangenpfeffer, auch Langer Pfeffer genannt, ist eine Pfeffersorte, die aus Indien und Indonesien kommt und früher in Europa recht gebräuchlich war. Wie der Name schon andeutet, hat er eine längliche Form, die an einen kleinen Zapfen erinnert. Langer Pfeffer kann wie Schwarzer Pfeffer zum universellen Würzen verwendet werden, ist aber etwas schärfer. Erhältlich ist er in Geschäften, die auf Gewürze spezialisiert sind, und im Onlinehandel.

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Rezepttitel
Rollbraten vom Schwein
Italienischer Sommer-Rollbraten
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