Zutaten-Lexikon

Kategorie-Übersicht Kategorie: Käse

Edamer

Ein Stück Edamer-Käse. © fotolia Foto: Brad Pict

Traditionsreicher holländischer Käse, der aus der Stadt Edam stammt, wo er bereits im Mittelalter hergestellt wurde. Heute wird der beliebte Hartkäse überall im Land produziert und in die ganze Welt exportiert. Edamer ist ein recht milder Käse und in seiner ursprünglichen Form gut an seinem roten Wachsüberzug zu erkennen. Mittlerweile gibt es auch andere Sorten, zum Beispiel mit Kräutern (grüner Wachsüberzug) und Kümmel (orange Wachsüberzug) sowie einen reiferen Edamer (schwarzer Wachsüberzug).

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