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Berberitzen

Berberitzen sind die Früchte des gleichnamigen Strauches. Die kleinen roten Beeren sind sehr vitaminreich und schmecken leicht säuerlich. Sie werden entweder zu Konfitüre verarbeitet oder getrocknet. Hier sind sie noch relativ unbekannt, im Nahen Osten werden sie dagegen häufig als würzende Zutat für Reisgerichte verwendet. Die Mini-Beeren kann man in getrockneter Form in Bio-Läden kaufen.

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Rezepttitel
Petersilienwurzel mit Miso und Berberitze
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