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Rezepte von Rainer Sass

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Geschmorte Rehkeule mit Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Geschmorte Rehkeule mit Orangensalat

Königsberger Klopse mit Tomatensalat © NDR Foto: Florian Kruck

Königsberger Klopse mit Kartoffeln und Tomatensalat

Ein paniertes Kohlrabiblatt auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Panierte Kohlrabiblätter

Gebratener Romanesco mit Nordseekrabben auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Zweierlei Romanesco mit Kartoffelstampf

Geschmorter Spitzkohl mit Tomatensoße und Parmesan auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Geschmorter Spitzkohl mit Tomaten und Parmesan

Gemüsesalat mit Kohlrabi und zweierlei Bete auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Gemüsesalat mit Kohlrabi und zweierlei Bete

Gebratene Pfifferlinge mit Schinken und Melone © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratene Pfifferlinge mit Schinken und Melone

Ein dickes Rindersteak mit Knochen steht senkrecht in einer Grillpfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding

Bistecca alla fiorentina

Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen

Rinderschmorbraten mit Soße auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Rinder-Schmorbraten vom Bürgermeisterstück

Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola

Tomaten-Concassée mit Kräuter-Frischkäse-Creme © NDR Foto: Florian Kruck

Tomaten-Concassée mit Kräuter-Frischkäse-Creme

Matjes ist mit Brokkoli und Kartoffeln auf einemTeller angerichtet. © NDR/ Florian Kruck Foto: Florian Kruck

Matjes mit Brokkoli und Drillingen

Schmorgurken mit Pflaumen auf einem Teller angerichtet. © NDR/ Florian Kruck Foto: Florian Kruck

Schmorgurken mit Pflaumen

Gebratene Nudeln mit Ei und Paprikasalat auf einem Teller angerichtet. © NDR/ Florian Kruck Foto: Florian Kruck

Gebratene Bucatini mit Ei und Paparikasalat

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