Einen Rhabarber-Crumble zubereiten
Rhabarber ist ein typisches Frühlingsgemüse und gibt diesem Dessert eine angenehm säuerliche Note - genau das Richtige für alle, die es nicht ganz so süß mögen.
Die Stangen zunächst waschen, schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben und mit weißem Zucker vermischen. Einige Zeit ziehen lassen, damit der Saft austritt.
Aus Milch, Vanille, Zucker, Eigelb und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen und abgedeckt abkühlen lassen.
Nun den Crumble zubereiten. Dafür Butter, Mehl, Zucker, Mandelgrieß und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Die abgekühlte Vanillecreme mit einem Stück Butter in einen Mixer geben und kurz aufmixen.
Anschließend in einen Spritzbeutel füllen. Wer keinen hat, kann einen einfachen Gefrierbeutel verwenden.
Die Rhabarberstücke ohne Saft in eine Auflaufform geben und punktuell Vanillecreme darauf verteilen.
Zum Schluss mit Streuseln bedecken und für 20 bis 25 Minuten bei 160 Grad im Ofen überbacken.
Fertig ist ein köstlicher Nachtisch, der noch warm serviert werden sollte. Wer mag, gönnt sich eine Kugel Vanille-Eis dazu.
