Sendedatum: 23.12.2016 17:15 Uhr  | Archiv

Weihnachtsküche im DAS! Kochstudio

Für alle, die noch Anregungen für das passende Essen zum Fest benötigen, präsentieren Bettina Tietjen und Rainer Sass unkomplizierte Rezepte zum Nachkochen. Als Vorspeise bereiten sie Tatar von Rollmops und Räucherfisch zu. Beim Hauptgang setzt das Kochduo, das bei der Zubereitung von Schauspieler Peter Heinrich Brix unterstützt wird, auf einen bewährten Klassiker: Gänsebraten. Das knusprige Geflügel kommt mit einer großen Auswahl an raffinierten Beilagen auf die Festtafel. Neben Variationen von Rotkohl, Rosenkohl und Sauerkraut gibt es geschmorte Feigen, einen Cranberry-Dip und Salat von Roter Bete. Und wie gelingt die perfekte Soße zur Gans? Auch diese Frage bleibt nicht unbeantwortet.

Dieses Thema im Programm:

DAS! | 23.12.2016 | 17:15 Uhr

Tatar von Rollmops und Räucherfisch

Schnell gemacht und dennoch raffiniert und lecker. Das Tatar von Rollmops und Räucherfisch wird auf Brot serviert und passt hervorragend zum Aperitif. mehr

Klassischer Gänsebraten

Zum Gänsebraten bereitet Rainer Sass eine leckere Soße zu. Die Beilagen sind vielfältig: Neben Weinkraut, Rot- und Rosenkohl kommen ein Cranberry-Dip und Feigen auf die Festtafel. mehr

Geschmorte Früchte

Nach dem Gänseschmaus sind alle Gäste satt, aber dieses leichte Dessert mit weihnachtlichen Gewürzen findet noch Platz. Besonders lecker schmeckt es mit Vanille-Eis. mehr

01:56

Kohl richtig zubereiten

So gelingt das traditionelle Wintergemüse: NDR Koch Rainer Sass erklärt, wie man Weißkohl richtig blanchiert und Rotkohl in perfekte Streifen raspelt. Video (01:56 min)

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