Rezepte für Ostern - leckere Frühlingsküche

Ostern endet die Fastenzeit und es darf wieder geschlemmt werden. Ob Leichtes mit Frühlingsgemüse, Fisch und Kräutern, Deftiges vom Lamm oder Süßes: Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und stellen Sie sich ein individuelles Menü zum Osterfest zusammen!

Kräutercrêpes mit Möhren und Pesto auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Kräutercrêpes mit Möhren und Brunnenkresse-Pesto

Ein mit Ei und Spinat gefülltes Mürbeteignest auf Salat serviert. © NDR/Doclights GmbH

Mürbeteignester mit pochiertem Ei und Spinat

Butter-Brioche mit Kaninchen-Rücken, Lardo-Schaum und Feldsalat auf einem Teller angerichtet. © Joshua Stolz / solisTV

Butter-Brioche mit Kaninchen, Lardo-Schaum und Feldsalat

Ein Spiegelei auf einem Spinat-Bett auf einem rustikalen dunklen Teller angerichtet. © Joshua Stolz / solisTV

Spiegelei, Rührei, Omelette: Variationen vom Frühstücksei

Jakobsmuscheln mit Zitrus-Beurre-blanc und Blumenkohlnocken auf einem rustikalen Teller angerichtet. © Joshua Stolz / solisTV

Jakobsmuscheln mit Beurre blanc und Blumenkohl-Nocken

Grünes Pestosüppchen in einer Schale angerichtet. © NDR / Die Fernsehmacher Foto: Norman Kalle

Grünes Pestosüppchen

Radieschenblätter-Suppe mit Croûtons in einer Schale serviert. © Dorling Kindersley Verlag GmbH

Radieschenblätter-Suppe mit Croûtons

Fischsuppe in einer weißen Schüssel. © NDR

Französische Fischsuppe

Trofie mit Käse-Sahnesoße und Kräutern auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Trofie mit Käse-Sahnesoße und Kräutern

Ragout vom Rind mit Pappardelle auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Tarik Rose

Ragout vom Rind mit Pappardelle

Pappardelle mit Lammragout auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Pappardelle mit Lammragout

Basilikum-Risotto mit gebackener Ziegenfrischkäse-Praline in einem Suppenteller angerichtet. © NDR / Fernsehmacher GmbH Foto: Markus Hertrich

Basilikum-Risotto mit Ziegenfrischkäse-Praline

Senfeier mit Spinat und Chutney auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Senfeier mit Senf-Chutney und Spinat

Erbsenpuffer mit Feta und pochiertem Ei auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Claudia Timmann

Erbsenpuffer mit Feta und pochiertem Ei

Kohlrabi-Carpaccio mit Birne und Blauschimmelkäse auf einem Teller angerichtet. © NDR / Fernsehmacher GmbH Foto: Gunnar Nicolaus

Kohlrabi-Carpaccio mit Birne und Blauschimmelkäse

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei

Lasagne mit Lachs und Spinat auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Lasagne mit Lachs, Spinat und Schinken

Lachsfilet auf Spinatbett mit Rosmarinkartoffeln auf einem Teller angerichtet. © NDR / Fernsehmacher GmbH Foto: Gunnar Nicolaus

Gebratenes Lachsfilet auf Spinatbett mit Rosmarinkartoffeln

Lachs in Sahnesoße auf einem Teller. © NDR/dmfilm

Lachs in Sahnesoße aus dem Ofen

Gedämpfter Lachs mit Zuckerschoten und pochiertem Ei auf einem Teller angerichtet. © NDR/Fernsehmacher GmbH Foto: Markus Hertrich

Gedämpfter Lachs mit Zuckerschoten und Ei

Eismeerforelle mit Flower Sprouts und Selleriepüree auf einem weißen Teller serviert. © NDR

Eismeerforelle mit Flower Sprouts und Selleriepüree

Im Wasserbad gegarter Seeteufel mit Lauch und Kurkuma-Safran-Soße auf einem Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Seeteufel mit Lauch und Kurkuma-Safran-Soße

Zander auf Kartoffelstampf mit Stangensellerie auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Tarik Rose

Zander mit Nussbutter und Kartoffelstampf

Kabeljaufilet in Eihülle mit Spinat und Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kabeljaufilet in Eihülle mit Spinat

Knusprige Pute mit Sauce béarnaise, grünem Gemüse und Ofenkartoffeln auf einem Teller serviert, © NDR Foto: Florian Kruck

Knusprige Pute aus dem Ofen mit Sauce béarnaise

Weißwein-Huhn auf Risotto mit Speck-Champignons auf einem Teller serviert. © NDR

Weißwein-Huhn auf Risotto mit Champignons

Frikadellen mit Gurken-Dillsalat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Claudia Timmann

Frikadellen mit Gurken-Dillsalat

Lammkoteletts mit buntem Frühlingssalat © NDR Foto: Florian Kruck

Lammkoteletts mit buntem Frühlingssalat

Lammkarree mit Ofengemüse in einer Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

Lammkarree mit Ofengemüse

Lamm-Karree auf Kartoffel-Mangold-Schmorgemüse serviert. © NDR Foto: Tarik Rose

Lamm-Karree mit Kartoffel-Mangold-Gemüse

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Bohnen und Karotten auf einem Teller angerichtet. © NDR

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Bohnen und Karotten

Honig-Zitronen-Brot © DK Lisa Lindner

Honig-Zitronen-Zopf

Fertiger Nusszopf auf Grill © Günter Müller

Hefezopf mit Nussfüllung

Vanillepudding © Colourbox Foto: Jiri Hera

Vanillepudding mit Bourbon-Vanille

Herrencreme in einer Glasschale. © NDR Foto: Claudia Timmann

Herrencreme

Schokokuchen mit geschmorten Früchten auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Schokokuchen nach Brownie-Art

Rote-Bete-Dessert mit Griespudding auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Rote-Bete-Dessert mit Grießpudding-Creme

Weiße Mousse au Chocolat mit Orangenfilets und Minze auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Weiße Mousse au Chocolat mit Orangen

Warenkunde

Ein gepelltes, gekochtes Ei liegt auf einer Holzfläche. © photocase.de Foto: cyooh

Eier richtig kochen und lecker zubereiten

Eier sind nicht nur zu Ostern beliebt. Wie lang halten sich rohe und gekochte Eier? Wie lange sollte man Eier kochen? mehr

Lammkarree mit Ofengemüse in einer Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

Lammfleisch braten, grillen und im Ofen zubereiten

Lamm gehört traditionell zum Osterfest. Welche Teile eignen sich für welches Gericht? Wie bereitet man sie am besten zu? mehr

Frischer Bärlauch liegt auf einem Schneidebrett. © Colourbox Foto: -

Bärlauch zubereiten, richtig aufbewahren und einfrieren

Ob Butter, Pesto oder Suppen: Bärlauch verleiht ihnen ein ein schönes, kräftiges Aroma. Tipps zur Lagerung und Rezepte. mehr

Ein Nest mit bunten Ostereiern. © fotolia.com Foto: gudrun

Wie lange sind gefärbte Eier haltbar?

Bunte Eier gehören zu Ostern fast überall dazu. Wie lange kann man sie nach den Feiertagen noch bedenkenlos essen? mehr

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