Stand: 14.05.2018 12:16 Uhr

Low Carb: Kochen mit wenig Kohlenhydraten

Bild vergrößern
Nudeln sind lecker, können im Übermaß aber dick machen.

Schnell verdauliche Kohlenhydrate in Weizenbrot, Nudeln, Pizza, Kuchen und Keksen führen häufig zu Übergewicht. Sie treiben den Blutzuckerspiegel in die Höhe und können dazu beitragen, dass der Körper Fettreserven anlegt. Mit einer Low-Carb-Ernährung kann das verhindert und Gewicht reduziert werden. Low Carb bedeutet weniger Kohlenhydrate - also den Anteil der Kohlenhydrate an der Ernährung senken und den Anteil an Eiweiß und Fett erhöhen. Der hohe Eiweißanteil ist wichtig, um beim Abnehmen den Muskelabbau zu verhindern. Das Fett sorgt für ein langes Sättigungsgefühl.

In einem Teller Zucchini Nudeln mit einer Pasta Sauce.

Low Carb: Kochen mit wenig Kohlenhydraten

Visite -

Im Übermaß können Kohlenhydrate in Weizenmehl-Produkten wie Brot und Nudeln dick machen. Gesünder sind langsam verdauliche Kohlenhydrate. Diese Low-Carb-Rezepte helfen beim Abnehmen.

4,33 bei 12 Bewertungen

Mit von 5 Sternen

bewerten

Vielen Dank.

schließen

Sie haben bereits abgestimmt.

schließen

Low-Carb-Rezepte: Pizza, Nudeln, Brot

Vor allem auf schnell verdauliche Kohlenhydrate aus Zucker und Weizenmehl sollte verzichtet werden, da sie nicht lange satt machen. Sie stecken zum Beispiel in den meisten Brotsorten, hellen Nudeln, Pizza und Süßspeisen - Lebensmittel, die viele besonders gern essen. Statt dessen sollte man auf langsam verdaulichen Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten und Gemüse zurückgreifen.

Für das beliebte Brot, Nudeln und Pizza gibt es gesunde Low-Carb-Rezepte, wie Blumenkohl-Pizza, Zucchini-Nudeln und Möhren-Eiweiß-Brot. Darin werden schnell verdauliche Kohlenhydrate durch ballaststoffreiches Gemüse ersetzt.

Wer an Gicht leidet oder Probleme mit den Nieren oder der Leber hat, kann die Beschwerden durch eine kohlenhydratarme Ernährung jedoch verschlimmern. Dann sollte eine Low-Carb-Ernährung unbedingt mit dem Arzt abgesprochen werden.

Rezepte aus der Sendung

Möhren-Eiweiß-Brot

Dieses Brot ist ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung und ganz einfach zu backen. Mandeln, Leinsamen und Sonnenblumenkerne sorgen für einen herzhaften Geschmack. mehr

Zucchini-Nudeln mit Soja-Bolognese

Ein leichtes vegetarisches Gericht - ideal für warme Tage. Mit einem Spar- oder Spiralschäler werden die Zucchini zu Pasta verarbeitet und kurz in Salzwasser gegart. mehr

Blumenkohl-Pizza

Der Boden dieser leckeren Pizza besteht aus geriebenem Blumenkohl, Käse sowie Eiern und kommt ganz ohne Mehl aus. Die Zubereitung ist ganz einfach. mehr

Weitere Informationen

Gesund abnehmen mit Intervall-Fasten

Gesund abnehmen und das Gewicht halten - mit Intervall-Fasten ist das möglich. Wie unterscheiden sich die beiden Methoden 5:2 und 8:16? Und was darf man beim Fasten essen? mehr

Ernährung: Mehr Fette, weniger Kohlenhydrate

Kohlenhydrate können dick und krank machen. Nach neuen Studien empfehlen Experten, mehr Gemüse, Fett und pflanzliches Eiweiß zu essen. Tipps für eine gesunde Ernährung. mehr

Interviewpartner

Andreas Lenhard, Facharzt für Gynäkologie und Geburtshilfe
Kirchstraße 31, 23795 Bad Segeberg
Tel. (04551) 33 03
Internet: www.med-lenhard.de

Dieses Thema im Programm:

Visite | 15.05.2018 | 20:15 Uhr

Mehr Ratgeber

03:28
NDR Info

Warum sind wir so heiß auf Süßes?

19.12.2018 09:20 Uhr
NDR Info
44:23
DAS!

DAS! Kochstudio: Weihnachtsmenü

15.12.2018 17:15 Uhr
DAS!
04:30
Nordtour

Ausflug nach Riddagshausen

15.12.2018 18:00 Uhr
Nordtour