Stand: 16.07.2018 12:38 Uhr - Die Ernährungs-Docs

Ernährung bei Multipler Sklerose (ketogen)

	Günstig	Ungünstig
Brot, Backwaren, Süßspeisen	Kohlenhydratarmes Brot, kohlenhydratarmes Müsli (Leinsamen, Nüsse, Kokos, Samen); kohlenhydratarmer Kuchen, kohlenhydratarme Kekse	Brot, Brötchen, Baguette, Knäckebrot, Laugenbrezel, Mehrkornbrötchen, Pumpernickel; Kuchen, Gebäck, Kekse, Schokolade, Chips, Flips
Beilagen		Reis, Kartoffeln, Nudeln
Obst	Oliven und Avocado; in Maßen: Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Wassermelone, Papaya, Zitrone, Rhabarber	Banane, Kaki (Sharon), Weintrauben, Kirsche, Ananas, Mango, Honigmelone, Birne, Aprikosen, Marillen, Clementinen, Grapefruit, Sauerkirschen, Kiwi, Nektarine, Orange, Pflaumen, Pfirsiche, Zwetschgen, Apfel, gezuckerte Obstkonserven, Trockenobst und Obstmus
Gemüse	Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli, Chicorée, Chinakohl, Fenchel, Grüne Bohnen, Gurken, Grünkohl, Kohlrabi, Kresse, Lauch, Mangold, Petersilie, Radieschen, Rosenkohl, Rotkohl, Sauerkraut, Sellerie, Spargel, Spinat, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln und alle Salatsorten	Mais, Süßkartoffeln; in Maßen: Rote Bete, Möhre, Kürbis
Nüsse und Samen	Hanfnusskerne, Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Paranüsse, Macadamia, Kokos, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne	Cashewnüsse, Esskastanien, Pinienkerne
Fette und Öle (ca. 4-6 EL/Tag)	Butter, Hanföl, Kürbiskernöl, Leinöl, Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, Kokosöl	Schweine- und Gänseschmalz, Butterschmalz, Palmfett, Sonnenblumenöl, Distelöl
Getränke (ca. 2 Liter/Tag)	Wasser, ungezuckerter Tee und Kaffee	Fruchtsaft, Softdrinks, Kakao, Alkohol
Fisch und Meeresfrüchte	Aal, Flusskrebs, Forelle, Garnele, Hummer, Shrimps, Krabben, Heilbutt, Hering, Kabeljau, Karpfen, Lachs, Makrele, Sardine/Sardellen, Scholle, Seezunge, Steinbutt, Thunfisch
Wurstwaren und Fleisch	Corned Beef, Putenbrustaufschnitt, Koch- und Lachsschinken, Kassler, Schinkenzwiebelmettwurst, Leberwurst, Mettwurst, Weißwurst, Salami, Schinkenspeck, Mortadella, Fleischwurst (ohne Zusatz von Zucker/Kohlenhydraten); Kalbfleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hase, Hirsch, Kaninchen, Reh, Wildschwein, Ente, Gans, Huhn, Straußenfleisch, Truthahn, Pute
Eier, Milch und Milchprodukte, Käse	Eier Milch mind. 3,5 % Fett, Sahnequark 40 % Fett, Joghurt mind. 3,5 % Fett, Sahne, Schmand und Creme fraiche; Käse ab 45 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Weichkäse, Fetakäse, Mozzarella	Mayonnaise; fettarme Milch und Milchprodukte, Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch

Zum Ausdrucken

Therapie-Empfehlungen (ketogene Ernährung) im DIN-A4-Format (PDF)

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