Stand: 05.02.2018 14:59 Uhr
Ernährung bei Gicht
| 
| |
|---|---|---|
| Brot, Getreide und Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln, Reis (nicht mehr als 2 Hände voll/Tag) | Vollkornbrot; ungesüßtes Müsli; Vollkornnudeln, Vollkornreis, Pellkartoffeln, frisch gestampfter Kartoffelbrei; in Maßen, da eher purinreich: Buchweizen, Grünkern, Haferflocken, Knäckebrot | Sojamehl-Produkte, Weizenkeime; Pommes frites, Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer, Fertiggerichte, Fast Food; bei Diabetes und/oder Übergewicht zudem: Weißbrot, Toastbrot, Croissant, Zwieback, Weizenbrötchen; Hartweizennudeln, geschälter Reis |
| Snacks und Knabberkram (bei Bedarf 1 kleine Handvoll am Tag) | Süßigkeiten, süße und fettreiche Backwaren, süße Milchprodukte (s. u.), Eiscreme, Chips, Salzgebäck | |
| Obst (2 Portionen/Tag) | alle Obstsorten; bei Übergewicht nur in Maßen: Ananas, Banane, Birne, Honigmelone, Kaki (Sharon), Kirsche, Mango und Weintrauben | gezuckerte Obstkonserven und Obstmus, kandiertes Trockenobst |
| Gemüse (3 Portionen/Tag) | Fast alle Gemüse, vor allem Salatsorten, Salat mit Bitterstoffen, Löwenzahn, Kohlrabi, Gurke, Möhren; in Maßen, da eher purinreich: Hülsenfrüchte (Bohnen, Sojabohnen, Linsen), Spinat, Spargel, Schwarzwurzeln, Kohlsorten, Champignons, getrocknete Pilze | Tiefkühlgemüse mit Sahne oder Butter; bei Übergewicht zudem: Mais |
| Nüsse und Samen (max. ca. 20 g am Tag) | Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse; in Maßen, da eher purinreich: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne | Erdnüsse, gesalzene Nüsse |
| Fette und Öle (ca. 2 EL/Tag) | Leinöl*), Weizenkeimöl*), Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, wenig Butter | Schweine- und Gänseschmalz, Butterschmalz, Mayonnaise, Sonnenblumenöl, Distelöl |
| Getränke (ca. 2 Liter/Tag) | Wasser, ungezuckerter Tee - besonders Kräutertees; in Maßen: Kaffee oder Schwarztee | Fruchtsaft, Softdrinks, Milchmixgetränke (s. u.), Sojadrink, Alkohol, alkoholfreies Bier |
| Fisch und Meeresfrüchte (max. 2 kleine Portionen/Woche, 125 g Rohgewicht) | Immer ohne Haut: Aal, Heilbutt, Hering, Kabeljau, Karpfen, Lachs, (Räucher-) Makrele, Scholle, Seezunge; Flusskrebs, Garnelen, Krabben, Muscheln | Haut von Fisch; Anchovis, Sardinen, Sprotten, Ölsardinen, Matjesfilet |
| Wurstwaren und Fleisch (max. 2 kleine Portionen/Woche, 125 g Rohgewicht) | Hühnerfleisch ohne Haut, Putenfleisch/-aufschnitt, in Maßen: mageres Rind-, Kalb- oder Wildfleisch, Corned Beef | Innereien (Leber, Bries, Herz, Nieren); fettreiches Fleisch (wie Hühnerbein mit Haut, Schweinebraten, Haxe, Gans, Ente); Schinken, Speck, fettreiche Wurst oder Wurst mit Innereien (z. B. Bratwurst, Mettwurst, Salami, Leberwurst) |
| Eier, Milch und Milchprodukte, Käse (2 Portionen am Tag) | Eier Milch bis zu 3,5 % Fett, Buttermilch, Speisequark bis 20 % Fett, Naturjoghurt bis zu 3,5 % Fett); Käse (bis 45 % Fett i. Tr.) wie Schnittkäse, Weichkäse, Fetakäse, Mozzarella, körniger Frischkäse; in Maßen: Sahne, Schmand und Crème fraîche | Gesüßte Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Sahnequark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch |
*) Herstellung unter Ausschluss von Sauerstoff, Hitze und Licht (Oxyguard/omega-safe).
Zum Ausdrucken
Weitere Informationen
Dieser Artikel wurde ausgedruckt unter der Adresse:
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Ernaehrung-bei-Gicht,gicht104.html
