2 handtellergroße Portionen/Tag

• Empfehlenswert (in Maßen): Vollkornbrot, Vollkornknäckebrot, Vollkornbrötchen; Haferflocken, Müsli ohne Zucker; Vollkornnudeln, Vollkornreis, Pellkartoffeln
• Nicht empfehlenswert: Weißbrot, Toastbrot, Zwieback, Weizen- und Milchbrötchen, Croissants; Hartweizennudeln, geschälter Reis, Pommes frites, Kroketten, Kartoffelbrei, Kartoffelpuffer; Fast Food, Fertigprodukte und Instant-Mischungen

selten, bei Bedarf maximal 1 kleine Handvoll!

• Nicht empfehlenswert: Süßigkeiten, süße Backwaren, süße Milchprodukte (s. u.), Eiscreme, Chips, Salzgebäck, Flips, Kräcker

1-2 Portionen/Tag - eine große Handvoll reicht aus

• Empfehlenswert sind zuckerarme Obstsorten: Äpfel, Aprikosen, Brombeeren, Clementinen, Erdbeeren (frisch), Grapefruits, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Kiwis, Nektarines, Papayas, Orangen, Pflaumen, Pfirsiche, Stachelbeeren, Wassermelone, Zwetschgen
• Nur eingeschränkt empfehlenswert: zuckerreiche Sorten wie Ananas, Banane, Birne, Honigmelone, Kaki (Sharon), Mango, Weintrauben, Süßkirsche
• Nicht empfehlenswert: gezuckertes Obstmus, Obstkonserven, Trockenfrüchte mit Zucker (z. B. Cranberries), kandiderte Früchte

3 große Handvoll/Tag

• Empfehlenswert: alle Gemüse, Salate, Hülsenfrühte, Pilze ... (außer Mais und Süßkartoffeln)
• Weniger empfehlenswert: Mais und Süßkartoffeln (da zuckerreich)

ca. 20 g/Tag = eine kleine Handvoll

• Empfehlenswert: Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pinienkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Chia-Samen, Sonnenblumenkerne
• Weniger empfehlenswert: gesalzene Nüsse

ca. 2 EL/Tag

• Empfehlenswert: Leinöl (Herstellung unter Ausschluss von Sauerstoff, Hitze und Licht), Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl; wenig Butter; zum Braten: Kokosöl
• Nicht empfehlenswert: Schweine- und Gänseschmalz, Palmfett, Mayonnaise, Sonnenblumenöl, Distelöl

ca. 2 Liter/Tag

• Empfehlenswert: Wasser, ungezuckerter Tee und Kaffee (ohne Milch und Zucker)
• Nicht empfehlenswert: Alkohol, Fruchtsaft, Softdrinks, Kakao und andere Milchmischgetränke (s. u.)

2 Portionen/Woche

• Empfehlenswert: frische, marinierte oder tiefgekühlte Fische und Meeresfrüchte, fettarm zubereitet - z. B. Forelle, Heilbutt, Hering, Kabeljau, Karpfen, Lachs, Makrele, Sardinen, Sardellen, Scholle, Seezunge, Steinbutt; Flusskrebs, Garnele, Hummer, Shrimps, Krabben
• Nicht empfehlenswert: Fisch in Mayonnaise oder Sahne eingelegt, panierter Fisch

1-2 kleine Portionen/Woche

• Empfehlenswert: magerer Aufschnitt wie Corned Beef, geräucherte Putenbrust, Koch- und Lachsschinken, Kassler, Schinkenzwiebelmettwurst, Aspik; Hühnerfleisch, Putenfleisch, Schweinefilet, Schweinerücken, Rinderfilet
• Nicht empfehlenswert: Paniertes Fleisch; Wurstwaren (egal ob Leber-, Dauer-, Koch-, Grill-, Brat- oder Bockwurst), Teewurst/Streichwurst, Schinkenspeck; Fleischkäse/Leberkäse, Nackenfleisch, Bauchspeck und generell fettes Fleisch

• Empfehlenswert: Eier; Milch 1,5 % Fett, Buttermilch, Speisequark bis 20 % Fett, Naturjoghurt 1,5 % Fett; Käse bis 45 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Weichkäse, Feta, Mozzarella (besonders mager: Harzer Käse, körniger Frischkäse)
• Nicht empfehlenswert: Sahne, Schmand und Creme fraiche; gesüßte Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch; Mayonnaise

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung. Ernährungsmedizinische Behandlung/Beratung ist eine Kassenleistung.