Sendedatum: 06.06.2020 12:40 Uhr

Knusprige Restetaler mit Gemüse

von Claudia Kay

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Süßkartoffel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Petersilie, Rucola oder andere Kräuter
  • 250 g gekochter Basmatireis oder Couscous
  • 2 EL Hüttenkäse oder Frischkäse
  • 5 EL geriebener Käse
  • 1 Ei
  • 1 ½ TL Madras Currypulver
  • ½ TL Chilli
  • Salz, Pfeffer
  • 4-5 EL Mehl
  • 2 EL Öl

Zubereitung:

Drei Gemüsetaler liegen auf einem Teller. © picture alliance/imageBROKER Foto: gourmet-vision
Das Restetaler-Rezept eigent sich super zum spontanen Variieren.

Die Süßkartoffel schälen und raspeln, die Frühlingszwiebeln, Rucola und Kräuter fein hacken. Den gekochten Basmatireis oder Couscous in eine große Schüssel zerbröseln und mit dem Gemüse, den Kräutern, dem Ei und dem Käse mischen. Das Ganze mit Madrascurry, Chilli, Salz und Pfeffer würzen mischen. Dann das Mehl esslöffelweise dazugeben, bis die Masse gerade etwas Bindung bekommt. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit einem Gitterrost darüber auf die mittlere Schiene schieben. Auf dem Herd eine große Pfanne ebenfalls auf mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzugeben. Mit einem großen Esslöffel die Masse abstechen und darauf festdrücken, so dass sie ihre Form behält, in die Pfanne geben und leicht andrücken. Sobald sich eine schöne Kruste am Boden bildet die Taler wenden. Ist die zweite Seite ebenfalls angebraten und stabil, werden die Taler zum weiteren Garen und Warmhalten für 4 bis 5 Minuten auf das Gitterrost im Backofen gelegt.

Weitere Informationen
Zu sehen sind zwei Spiegeleier in Herzchenform auf einem Teller. © dpa / CTK Foto: Jansa Rene

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Dieses Thema im Programm:

NDR 1 Niedersachsen | 06.06.2020 | 12:40 Uhr

Verschiedene bunte Gewürze liegen auf Kochlöffeln auf einem Holztisch. © PantherMedia Foto: Erika Eros

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Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

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