Sendedatum: 10.10.2020 12:40 Uhr

Niedersachsen kocht: "Kartoffel-Bohnen-Pfanne"

Rezept von Birgit Leuchtmann-Wagner aus Wolfsburg

Zutaten (4 Personen):

  • 1 kg grüne Bohnen (frisch oder tiefgefroren)
  • 800 g kleine Kartoffeln
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Bund Thymian
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 400 g Merguez oder Salsicca Fleur de Sel
  • Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen putzen und nach Belieben durchschneiden. Kartoffeln mit der Gemüsebürste säubern, nicht schälen. Je nach Größe halbieren oder dritteln. Lauchzwiebeln putzen und in dicke Scheiben schneiden. Merguez in grobe Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Merguez kräftig anbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kartoffeln mit den Bohnen im Salzwasser bissfest garen. Abgießen und in die Pfanne geben. Alles kräftig anbraten. Thymian unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Statt in einer Pfanne, kann das Gericht auch im Backofen in einer Auflaufform gegart werden. Das dauert circa 60 bis 80 Minuten. Wer es lieber italienisch mag, nimmt Salsiccia statt Merguez.

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Zu sehen sind zwei Spiegeleier in Herzchenform auf einem Teller. © dpa / CTK Foto: Jansa Rene

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Dieses Thema im Programm:

NDR 1 Niedersachsen | 10.10.2020 | 12:40 Uhr

Verschiedene bunte Gewürze liegen auf Kochlöffeln auf einem Holztisch. © PantherMedia Foto: Erika Eros

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Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

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