Sendedatum: 25.01.2020 12:40 Uhr

Niedersachsen kocht: Ihr Lieblingsgericht!

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Jede Woche stellen wir ein neues Rezept vor.

Selber Kochen macht Spaß - und schmeckt im Idealfall auch viel besser als irgendein beliebiges Fertiggericht. Wir wollen von Ihnen wissen: Was ist Ihre liebste Eigenkreation? Das können leckere Kekse sein, ein toller Kuchen oder eine Torte, ein aufwendiges Fleischgericht oder ein besonders leckerer Salat. Schicken Sie uns Ihr Rezept dazu! Welche Zutaten haben Sie verwendet, wie bereiten Sie das Gericht zu und was ist Ihr Geheimtipp? Hat das Gericht vielleicht sogar eine bewegte Geschichte und ist schon seit Jahrzehnten in Familienhand? Erzählen Sie es uns!

Ossobuco alla Milanese mit Safran-Risotto

Kalbsbeinscheiben im Tomatensud mit Safran-Risotto
für 4 Personen

  • 4 Kalbsbeinscheiben
  • 1 kg frische Tomaten oder aus der Dose
  • Salz, Pfeffer, Oregano, frische Kräuter
  • 4 Möhren
  • 2 - 3 Zwiebeln
  • Knoblauch
  • 125 g Butter
  • 500 g Risott-Reis (Arborio, Carnaroli)
  • 1,5 l frische Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • geriebener Parmesan
  • Safran

Zubereitung
Die Kalbsbeinscheiben trocken tupfen, würzen und in Mehl wenden. Etwa 3 Minuten in Olivenöl scharf anbraten, dann im Tomatensud mit Möhren und Gewürzen im Backofen etwa 1,5 bis 2 Stunden je nach Temperatur schmoren lassen. Für das Risotto, fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen und einen Schuss Butter hinzugeben. Den Reis dazugeben, immer wieder umrühren und immer wieder Brühe nachgießen, damit der Reis die Brühe aufsaugt und nicht anbrennt. Am Ende Safran und frisch geriebenen Parmesan untermischen.

Ihr Rezept, Ihr Foto, Ihr Musikwunsch

Lassen Sie die Hörerinnen und Hörer von NDR 1 Niedersachsen an Ihren Koch- und Backkünsten teilhaben - schicken Sie uns Ihr eigenes Lieblingsrezept für "Niedersachsen kocht"! Außerdem können Sie sich Musik wünschen. Was ist Ihr Lieblingstitel? Wir freuen uns auf Ihre Musikwünsche, Rezepte und Fotos!

Schön, dass Sie mitmachen! Ihr Foto und Ihr Rezept erscheinen dann eventuell später auf dieser Webseite! Und mit ein bisschen Glück läuft Ihr persönlicher Musikwunsch bei uns im Programm!

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Dieses Thema im Programm:

NDR 1 Niedersachsen | 25.01.2020 | 12:40 Uhr

Rezepte, Zutaten und Warenkunde

Alle Rezepte aus NDR Sendungen zum Nachkochen, ein umfangreiches Zutaten-Lexikon sowie Tipps zur Lagerung und Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr