Sendedatum: 25.07.2020 12:40 Uhr

Niedersachsen kocht: Himmelreich

von Helga Scabell aus Bremen 

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g gemischtes Trockenobst 
  • 400 g durchwachsener Speck 
  • 4 Möhren 
  • ½ Zitrone 
  • 1 Stange Zimt 
  • 1 Pck Vanillepudding 
  • Zucker  
  • 500 g Weizenmehl 
  • 1 Würfel Hefe 
  • 150 g Zucker 
  • 150 g Butter 
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz 
  • 1/8 l Milch 

Zubereitung:

Trockenobst © Fotolia.com Foto: Printemps
Gedörrtes Obst stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Es hat eine Restfeuchtigkeit von etwa 20 Prozent.

Das Trockenobs in kaltem Wasser zwölf Stunden einweichen. Die Früchte sollten mit Wasser bedeckt sein. Den Speck mit einem halben Liter Wasser in einem sehr großen Topf zum Kochen bringen. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen. Den Zitronensaft, das eingeweichte Trockenobst, die Zimtstange und die Möhren zum Speck geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den Hefeteig zubereiten und nach dem zweiten Gehen den ganzen Kloß auf das Trockenobst setzen. Den Topf fest schließen und ca. 30 - 45 Minuten auf mittlerer Hitze garen. Den Deckel auf keinen Fall vorher öffnen. Den Kloß herausnehmen. Den Speck, die Zimtstange und die Möhren herausnehmen. Das Päckchen Vanillepudding mit Wasser anrühren und das Trockenobst damit andicken. Mit Zucker abschmecken. Dazu reicht man am besten eine kräftige Vanillesauce. Guten Appetit!

Weitere Informationen
Zu sehen sind zwei Spiegeleier in Herzchenform auf einem Teller. © dpa / CTK Foto: Jansa Rene

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Dieses Thema im Programm:

NDR 1 Niedersachsen | 25.07.2020 | 12:40 Uhr

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Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

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