eat.READ.sleep (22): Omelette Rothschild mit Stefanie Tönnis
Beim süßen Wiener Dessert geht es um Bestseller, Bücherbinden und Bridgerton - all das in Folge 22 des Literatur-Podcasts eat.READ.sleep. Dieses Mal mit Buchbinderin Stefanie Tönnis.
Daniel weiß zwar nicht, welche Sportart Hanni und Nanni ausüben, aber seit dieser Folge steht fest: Er hat das Zeug zum Sternekoch! Katharina bekommt von der Buchbinderin Stefanie Tönnis einen wertvollen Tipp für hausgemachten Klebstoff mit Stärke – damit kann man nämlich Bücher reparieren!
Die Bücher dieser Folge
- Christian Berkel: "Ada" (Ullstein)
- Karina Urbach: "Das Buch Alice" (Propyläen)
- Lilly Bernstein: "Trümmermädchen" (Ullstein)
- Tracy Chevalier: "Violet", aus dem Englischen von Anne Rademacher (Atlantik)
- Nino Haratischwili: "Das achte Leben nach Brilka" (Ullstein)
- Charlotte Brontë: "Jane Eyre", aus dem Englischen von Andrea Ott (Penguin))
- Jane Eyre als Hörbuch: Hier mit 44 Folgen in der ARD Audiothek.
Das Rezept für Omelette Rothschild (aus dem Buch "So kocht man in Wien", 1936)
Zutaten
- 7 Eier
- 60 g Mehl
- 100 g (Vanille-)Zucker
- 250 ml Milch
- eine Spur Salz
- Erdbeermarmelade
- 250 ml Schlagsahne
- etwas Butter
Zubereitung (Original-Text aus dem o. g. Buch):
Die Dotter, den Zucker, die Milch, das Mehl, das Salz glatt abrühren und aufkochen lassen. Wenn ausgekühlt, den festgeschlagenen Schnee einmischen. Drei gewöhnliche, flache Teller mit Butter bestreichen, die Masse darauf verteilen und in der Röhre backen. (Keine Angst, dass die Teller zerspringen, jeder Porzellan- oder Steingutteller verträgt einen solchen Hitzegrad.) Backen, bis ein Nadel- oder Holzeinstich rein bleibt. Man bestreicht die eine Omelette auf dem Teller, auf dem sie gebacken ist, ohne sie zu stürzen, mit Erdbeermarmelade, stürzt die zweite Omelette darauf, überzieht auch diese mit Erdbeermarmelade, stürzt auch diese darauf, überzieht sie obenauf mit Marmelade und bestreicht sie rasch mit geschlagenem Schlagobers. Dadurch, dass die Omelette warm ist, zerfließt das Schlagobers etwas und bildet mit der Erdbeermarmelade eine ganz vorzügliche Sauce.
Feedback, Anregungen und Ideen? Her damit!
Wer Feedback geben oder eigene Lieblingsbücher nennen möchte, der erreicht die drei Hosts per E-Mail unter eatreadsleep@ndr.de. Der Podcast wird alle 14 Tage freitags um 6 Uhr veröffentlicht und läuft als Gemeinschaftsprojekt unter der NDR Dachmarke - zu hören und hier zu abonnieren - oder aber in der ARD-Audiothek.
