Ein Laib Käse wird geschnitten. © NDR

Spitzenkäse aus Itzehoe

Schleswig-Holstein Magazin -

Markus Kober ist Affineur, also Käse-Veredeler. In seinen Reiferäumen in Itzehoe lagern 140 Sorten, im Wert von 45.000 Euro. Täglich muss er sie bürsten und wenden, für die perfekte Reife.

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Karamell-Käse für Spitzengastronomen aus Itzehoe

Markus Kober fing mit Käseständen auf dem Markt an. Mittlerweile entwickelt der Käse-Veredeler eigene Sorten - und ist damit sehr erfolgreich. Auch Spitzengastronomen ordern seinen Käse. mehr

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