Schleswig-Holstein 18:00

Montag, 28. Juni 2021, 18:00 bis 18:15 Uhr

Queller wächst auf den Salzwiesen im Osten von Norderney. © NDR Foto: Gitte Alpen
Queller wächst auf den Salzwiesen und gilt als beliebte essbare Algenart.

Queller ist eine fleischige, sukkulentenartige Pflanze, heimisch in der Nordsee und inzwischen als Lebensmittel zugelassen. Auch Spitzenköche sind mittlerweile auf diese Algen-Art aufmerksam geworden als gute Beilage für Fisch- und Salatgerichte. Nun will Tim Staufenberger Queller auch an der Ostsee züchten. Wie der Meeresbiologe das machen möchte: Wir haben ihn in seiner Kieler Meeresfarm besucht.

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Redaktion
Norbert Lorentzen
Moderation
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