Sass: So isst der Norden

Sonntagsbraten für die Großfamilie

Sonntag, 05. Mai 2019, 16:30 bis 17:00 Uhr
Dienstag, 07. Mai 2019, 01:05 bis 01:35 Uhr

Rainer Sass und Kerstin Droste © NDR/dmfilm/Florian Kruck

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Rainer Sass bereitet einen Sonntagsbraten für vier Generation zu.

"Wünsch Dir Deinen NDR": Auf seiner kulinarischen Reise durch Norddeutschland ist Rainer Sass zu Gast bei Familie Droste in Ostercappeln bei Bad Essen. Im Vier-Generationen-Haushalt wird noch die gute alte Tradition des Sonntagsbratens gepflegt. Doch bei der Auswahl der Gerichte sind sich Uroma, Großeltern, Eltern und Kinder nicht immer einig. Die Erwachsenen bevorzugen Fleisch, die Teenager Pasta oder Gemüse.

Nun soll der NDR Chefkoch helfen und ein Gericht zubereiten, das allen schmeckt. Rainer Sass möchte das kulinarische Problem mit einem großen Braten und vielen attraktiven Beilagen lösen. Bei den Vorbereitungen darf die ganze Familie mit anpacken, schließlich müssen für acht Personen reichlich Gemüse geputzt und Kartoffeln geschält werden.

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Rainer Sass: Sonntagsbraten für vier Generationen

"Wünsch Dir Deinen NDR": NDR Koch Rainer Sass hat Familie Droste im Wittlager Land besucht und für vier Generationen einen Sonntagsbraten und viel Gemüse zubereitet. mehr

Für die Fleischliebhaber hat Rainer Sass ein saftiges Stück aus der Rinderschulter mitgebracht. Der Braten wird mit Brühe, Rotwein, Kräutern und Gemüse geschmort, sodass bei der Zubereitung gleichzeitig auch eine leckere Soße entsteht. Dazu gibt es einen Stampf aus Blumenkohl und Kartoffeln, außerdem ein pikantes Möhrengemüse und eine Pilzpfanne mit frisch gebratenen Champignons. Alle Gerichte lassen sich beliebig am Tisch mit oder ohne Fleisch kombinieren, sodass jeder auf seinen Geschmack kommt.

Das Rezept zur Sendung

Rinderschmorbraten mit Gemüse und Pilzen

Der Braten schmort mit Kräutern und Gemüse in Rotwein, sodass eine pikante Soße entsteht. Beilagen sind Kartoffel-Blumenkohl-Stampf, Möhrengemüse und Champignons. mehr

Ratgeber Kochen

Rezepte, Zutaten und Warenkunde

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Autor/in
Florian Kruck
Regie
Florian Kruck
Moderation
Rainer Sass
Redaktion
Matthias Latzel