v. l.: Jürgen Oetken, Rainer Sass und Michael Thürnau © NDR/dmfilm/Florian Kruck , honorarfrei

Leckere Rezepte mit Aal

Sass: So isst der Norden -

Rainer Sass macht mit seiner mobilen Küche Station am Zwischenahner Meer. Dort bereitet er mit einem Fischer und Moderator Michael Thürnau Gerichte aus frischem Aal zu.

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Die Rezepte zur Sendung

Asiatische Aalroulade

Raffinierte vietnamesische Küche: Exotische Gewürze und eine Schweinebauch-Füllung machen die knusprig gebackenen Aal-Rouladen zum Augen- und Gaumenschmaus. mehr

Kartoffelsalat mit Aal und Feldsalat

Die Kartoffeln lässt Rainer Sass ganz klassisch in Brühe und mit Speck und Schalotten ziehen. Geräucherte Aalfilets verleihen dem Gericht aber einen norddeutschen Pfiff. mehr

Gebratener Aal mit Apfelkompott

Zusammen mit pikantem Apfelkompott schmeckt gebratener Aal besonders gut. Am besten eignen sich Gelbaale für dieses Gericht, denn sie sind magerer als Silberaale. mehr

Informationen zur Sendung

Kochen mit Michael Thürnau

18.02.2018 16:30 Uhr

Rainer Sass macht mit seiner mobilen Küche Station am Zwischenahner Meer. Dort bereitet er mit einem Fischer und Moderator Michael Thürnau Gerichte aus frischem Aal zu. mehr

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