Königsberger Klopse auf dem Tennisplatz

Sendung: Sass: So isst der Norden | 18.07.2021 | 16:30 Uhr 30 Min | Verfügbar bis 18.07.2022

Rainer Sass ist im Stader Tennisclub, um die Spieler mit Königsberger Klopsen zu verwöhnen. In seiner mobilen Küche kochen er und seine Gastgeber zunächst aus Fleischbrühe, Schalotten und Sahne die schmackhafte Sauce für den Küchenklassiker. Anschließend zeigt das Tennis-Küchenteam, wie man aus Rindfleisch, Kalbszunge, Eiern, Brot und Kapern pikante Klopse zubereitet. Dazu gibt es einen Rote-Bete-Salat mit Preiselbeer-Vinaigrette und tournierte Kartoffeln.

Königsberger Klopse mit Kapernsoße
Rote-Bete-Salat mit Beeren-Dressing
Kopfsalat mit Oliven und Tomaten
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Sonja und Peter Tiedemann, Rainer Sass (v.l.n.r.) © NDR/dmfilm/Florian Kruck
30 Min
Rainer Sass, Thorsten Golsch und Tanja Golsch (v.l.n.r.) © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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v. l. Erika Pankratz, Inge Quelle, Heike Tietjen, Rainer Sass, Christa Cordes. © NDR/dmfilm
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Von links: Claus-Heinrich Schlange, Rainer Sass und Susanne Domnick vor einem Tisch mit Wildgerichten. © NDR/dmfilm und tv produktion/Florian Kruck
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v.l.n.r.: Jennifer Hinze, Nele Schröder, René Acolatsé, Rainer Sass © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Steffen Henssler, Rainer Sass und Marcell Jansen © NDR/dmfilm/Florian Kruck
30 Min
Rainer Sass mit Anne Kathrin Werth auf dem Maktplatz in Wismar. © NDR/dmfilm
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Rainer Sass, Birgit Damer und Jens Lund (v.l.n.r.) stehen im Freien vor einem gedeckten Tisch. © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Menka Osterndorff, Rainer Sass und Hannelore Stöfer (v. l.) vor einem Fischimbiss in Bremerhaven. © NDR/dmfilm und tv produktion/Florian Kruck
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Benita Grosser, Rainer Sass und Immanuel Grosser (v. l.). © NDR/dmfilm und tv produktion
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v.l.: Dietmar Weiß, Rainer Sass, Hinrich Janssen und Ursula Albers © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Ein Gipfeltreffen kulinarischer Schwergewichte: Rainer Sass schwingt gemeinsam mit Tim Mälzer die Kochlöffel. © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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