Von links nach rechts: Christel und Klaus-Dieter Schmidt mit Koch Rainer Sass. © NDR/dmfilm/Florian Kruck, honorarfrei

Königsberger Klopse auf dem Tennisplatz

Sass: So isst der Norden -

Normalerweise wird im Stader Tennisclub von 1898 nur Sport getrieben, aber nun baut Rainer Saas dort seine mobile Küche auf und bereitet leckere Königsberger Klopse zu.

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Königsberger Klopse

Grundlage für das beliebte Gericht ist eine kräftige Fleischbrühe, die zu Kapernsoße verfeinert wird. Die Klopse formt Rainer Sass aus Rinderhack und Rinderzunge. mehr

Rote-Bete-Salat

Traditionelle Beilage zu Königsberger Klopsen sind Rote Bete. Rainer Sass bereitet daraus einen Salat zu, den er mit einer fruchtigen Vinaigrette abschmeckt. mehr

Kopfsalat mit Oliven und Tomaten

Eine leichte, vitaminreiche Ergänzung zu Fleischgerichten: Kopfsalat mit Tomaten und schwarzen Oliven. Für die nötige Würze sorgt eine pikante Vinaigrette. mehr

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