Fischküche am Tauchersee

Sendung: Sass: So isst der Norden | 29.03.2020 | 16:30 Uhr 29 min | Verfügbar bis 29.03.2021

NDR Koch Rainer Sass besucht den Kreidesee im niedersächsischen Hemmoor. Dort züchtet die Familie Pöpke Seesaibling und gibt Tipps, wie man den Fisch zubereitet.

Saiblings-Carpaccio mit Feigen und Ziegenkäse
Saiblingsfilet mit Tomaten-Ragout
Kräuter-Saiblingsfilet auf Meersalz
Saiblingsfilet auf gebratener Wassermelone
Lachsforellenfilets mit Knoblauch
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Carsten Bothe und Rainer Sass
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