Eine Teller mit Suppe.

Küchen-ABC: Fond - Basis für Soßen und Suppen

Mein Nachmittag -

Fonds bilden in der Küche die Grundlage für viele Suppen, Soßen und Eintöpfe. Wie stellt man sie her? Küchenmeister Hannes Schröder kocht exemplarisch einen Kalbsfond.

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Fond selbst kochen - so geht's

Einen Rinder-, Geflügel- oder Fischfond zu kochen, kostet zwar etwas Zeit. Aber die Mühe lohnt sich, denn selbst gemachte Fonds sind preiswert und schmecken besser als gekaufte. mehr

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