Eingelegte Rote Bete © NDR Fotograf: Tarik Rose

Tipps zum Einkochen, Einwecken, Fermentieren

Iss besser! -

Tarik Rose liebt die moderne Küche und setzt doch auf bewährte Tricks von Oma. In dieser Folge zeigt er, wie man Essen ohne künstliche Konservierungsstoffe haltbar macht.

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Rezepte zur Sendung

Eingelegte Rote Bete mit Matjestatar

Rote Bete im Glas kennt man aus dem Supermarkt. Tarik Rose bereitet sie selbst zu und serviert die Rote-Bete-Scheiben mit einem würzigen Tatar von frischem Matjes. mehr

Mixed Pickles mit Rucola-Quark

Tarik Rose bereitet zunächst Mixed Pickles zu, ein süß-sauer eingelegtes Gemüse. Als Beilage schmecken sie zu Quark, den er mit einem Schuss Zitronensaft verfeinert. mehr

Sauerfleisch aus Hühnerbrust auf Pumpernickel

Ein Klassiker aus Omas Küche neu interpretiert: Hühnerfleisch gart zunächst mit Gewürzen in einem Essigsud. Zum Servieren mischt es Tarik Rose mit Rucola und Olivenöl. mehr

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