Die Nordreportage: Getreide zum Trinken

Hafer-Hype im Norden

Mittwoch, 22. September 2021, 18:15 bis 18:45 Uhr
Freitag, 24. September 2021, 11:30 bis 12:00 Uhr

Früher wurde Hafer meist nur als Viehfutter verwendet. Heute wächst die Nachfrage nach dem Getreide wie bei kaum einer anderen Sorte. Der Grund: Hafer-Getränke werden immer mehr zu einem pflanzlichen Konkurrenten für die Kuhmilch. Für Getränkeproduzenten ist es ein neues Geschäft. Sie entwickeln immer ausgefallenere Geschmacksrichtungen.

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Eine Glasflasche mit einem Strohhalm steht auf einem Tisch, auf dem Mandeln und Strohhalme liegen. © picture alliance/chromorange Foto:  Barbara Neveu

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Bei Voelkel aus dem Wendland wird an einer besonderen Batista-Variante des Haferdrinks gearbeitet - damit er besser aufschäumt. © NDR/LEMON8 /Thorsten Schöntaube
Bei Voelkel aus dem Wendland wird an einer besonderen Batista-Variante des Haferdrinks gearbeitet - damit er besser aufschäumt.

Doch der Hafer ist nicht so einfach anzubauen, damit er auch als Getränk funktioniert. Ein Landwirt aus Niedersachsen überlegt trotzdem, von seiner Kuhmilchproduktion komplett auf Hafer umzusteigen. Und in Uelzen hat ein Müller Millionen in eine der größten Hafermühlen Europas investiert und ist ständig auf der Suche nach neuen Lieferanten.

Langfristiger Umstieg auf Hafer

"Die Nordreportage" begleitet Landwirte, Müller und Getränkeproduzenten, die auf Hafer setzen und sich dafür stark machen, dass es nicht nur ein kurzfristiges Hoch ist, sondern womöglich langfristig Teile der Landwirtschaft im Norden verändert.

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Sonnenuntergang über einem Haferfeld. © NDR Foto: Klaus Haase aus Prerow

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Leitung der Sendung
Thorsten Hapke
Redaktionsleiter/in
Joachim Grimm
Redaktion
Thomas Fischer
Produktionsleiter/in
Ulrike Gädke
Autor/in
Thorsten Schöntaube

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