Apfelschaumwein, made in Schleswig-Holstein? Stephen O'Connor erzählt über seinen ungewöhnlichen Lebensweg von Neuseeland nach Norddeutschland. Nun baut der leidenschaftliche Winzer gemeinsam mit seiner Frau Claudia Horn die erste und einzige Cidery im Norden Schleswig-Holsteins auf im Dörfchen Muxall in Probsteierhagen. Monatelang tüfteln sie an der perfekten Rezeptur und kreieren ausschließlich mit heimischen Apfelsorten, naturbelassenen Äpfeln aus der Nachbarschaft, ihren eigenen Cider.