DAS!

Köchin Maria Groß zu Gast

Donnerstag, 27. Juni 2019, 18:45 bis 19:30 Uhr
Freitag, 28. Juni 2019, 05:15 bis 06:00 Uhr

Sie hat ihre ganz eigene Herangehensweise an das Thema regionale Küche und Genuss: Maria Groß. Mit 25 hängt die spätere Sterneköchin ihr geisteswissenschaftliches Studium an den Nagel und beschließt, stattdessen lieber den Kochlöffel zu schwingen. Ihr kulinarisches Talent hat sich vielleicht schon im Garten ihrer Großeltern in der Nähe von Erfurt entwickeln können, in dem Maria Groß viel Zeit verbracht und gelernt hat, Spargel, Sellerie, Kohlrabi und sogar Tabak anzubauen. Nach einer Kochausbildung in Berlin, mehreren Anstellungen in Gourmetrestaurants in der Schweiz, kehrt sie in ihre Heimat Erfurt zurück und erkocht sich dort 2013 ihren ersten Michelin-Stern und wird Deutschlands jüngste Sterneköchin.

Gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten betreibt sie heute das eigene Restaurant Bachstelze. Bundesweit bekannt wurde die Thüringerin als Jurorin der ZDF Küchenschlacht und als Kochgegnerin von Tim Mälzer im VOX-Format Kitchen Impossible. Wie sehr sie heute immer noch den Geruch von selbst gezogenen Karotten und Tomaten liebt, was ihr Anspruch an gutes Essen ist, erklärt sie auf dem Roten Sofa!

Rezept

Rote-Bete-Risotto

Das Risotto-Rezept von Maria Groß ist leicht zuzubereiten und durch die Äpfel etwas säuerlich. Wem das Risotto zu trocken ist, rührt einfach etwas Marscarpone unter. mehr

Produktionsleiter/in
Martin Laue
Redaktionsleiter/in
Franziska Kischkat
Moderation
Inka Schneider
Redaktion
Sabine Doppler