Jan Otto, Kimchi-Meister aus Wesselburen

Sendung: DAS! | 20.12.2021 | 18:45 Uhr 4 Min | Verfügbar bis 02.06.2022

Ein Norddeutscher und seine Leidenschaft: Jan Otto liebt Kohl und was man daraus machen kann. Deswegen ist er in seiner Wahlheimat, im Kreis Dithmarschen. In Wesselburen kennt man sich aus mit Kohl - vor allem mit Sauerkraut und das seit mehr als 80 Jahren. Nach seinem Studium in Stuttgart hat der Unternehmer hier den optimalen Ort gefunden, um sein Kimchi, das klassische asiatische Sauerkraut, zu produzieren. China-Kohl, Salz, Chilliflocken, Knoblauch und Ingwer sind die Zutaten für die koreanische Spezialität.

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