Tim Mälzer kocht!

Spargeltarte

Samstag, 25. April 2020, 17:30 bis 18:00 Uhr
Montag, 27. April 2020, 02:20 bis 02:45 Uhr

Endlich wieder Spargelzeit! Tim Mälzer eröffnet die Saison und backt eine knusprige Tarte, gefüllt mit grünem und weißem Spargel in einer würzigen Ricotta-Quarkmasse und belegt mit Garnelen. Passend dazu serviert der ARD-Küchenchef einen knackigen Kopfsalat mit einer fruchtigen Erdbeervinaigrette, garniert mit Büffel-Mozzarella und gewürzt mit grünem Pfeffer.

Rezepte zur Sendung
Ein Stück Spargeltarte mit Garnelen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Matthias Haupt

Spargeltarte mit Garnelen

Eine Spargel-Alternative mit mediterranem Einschlag: Tim Mälzer bereitet die Tarte mit grünem und weißem Spargel zu. Die Garnelen brät er nur kurz in würzigem Öl. mehr

Kopfsalat mit Erdbeer-Vinaigrette und Mozzarella auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Matthias Haupt

Salat mit Erdbeer-Vinaigrette

Grüner Salat, rote Erdbeeren und weißer Büffel-Mozzarella: Der Kopfsalat von Tim Mälzer kommt farbenfroh daher. Ein idealer Begleiter zu Spargelgerichten. mehr

Ratgeber Kochen
Weißer und grüner Spargel in einem Metallkorb © Colourbox Foto: Pflügler Fotografie

Spargel: Tipps zu Kauf, Aufbewahrung und Zubereitung

Woran erkennt man frischen Spargel? Warum hat er unterschiedliche Farben? Wie kann ich das Gemüse lagern und schonend zubereiten? Antworten, Tipps und Rezepte. mehr

Gegrillter Spargel mit Tomaten, Salat und Haselnuss-Vinaigrette auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Tarik Rose

Rezepte mit Spargel

Grün oder weiß, gedämpft oder gebraten, einfach oder raffiniert: eine große Auswahl an tollen Spargelrezepten zum Nachkochen. mehr

Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

Rezepte, Kochschule und Warenkunde

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Redaktion
Sandra LeBlanc
Redaktionsleiter/in
Angelika Paetow
Autor/in
Marc Elvers
Regie
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Moderation
Tim Mälzer
Produktionsleiter/in
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Redaktion
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