Tim Mälzer kocht!

Schweinefilet im Gewürzmantel

Samstag, 13. Februar 2021, 17:35 bis 18:00 Uhr
Sonntag, 14. Februar 2021, 02:20 bis 02:45 Uhr

Manchmal darf es auch beim Kochen einfach klassisch zugehen, daher gibt es diesmal Schweinefilet mit Sauerkraut. Tim Mälzer umwickelt das normalerweise im Geschmack milde Filet mit einem Mantel aus angeröstetem Pfeffer. So wird das Fleisch herzhafter. Das Sauerkraut reichert er mit Cranberrys an, die dem gesunden Gemüse eine sanft-fruchtige Note geben.

Dazu serviert der Fernsehkoch einen leichten Salat aus Rauke und frischer Mango mit einer hausgemachten Vinaigrette, abgerundet mit Frischkäse.

Rezepte zur Sendung
Schweinefilet im Gewürzmantel auf Sauerkraut. © NDR Foto: Matthias Haupt

Schweinefilet im Gewürzmantel

Eine Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten und etwas Zucker gibt dem Fleisch das besondere Aroma. mehr

Mangosalat mit Rucola und roten Zwiebeln. © NDR Foto: Matthias Haupt

Mangosalat mit Rucola

Frisch, fruchtig und gesund ist diese außergewöhnliche Salatkreation mit Frischkäse, roten Zwiebeln und Dressing. mehr

Ratgeber Kochen
Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

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Produktionsleiter/in
Volker Stahlhut
Redaktion
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Angelika Paetow
Le Blanc-Marissal, Sandra
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