Tim Mälzer kocht!

Mangoldrouladen mit Hackfleischfüllung

Sonntag, 30. Juni 2019, 03:15 bis 03:40 Uhr

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Mangoldroulade in Tomatensoße serviert.

Bis zum 17. Jahrhundert war Mangold das beliebteste Gemüse der Deutschen, bis er vom Spinat verdrängt wurde. Tim Mälzer zeigt, warum das vielseitige Gemüse zu Recht wieder an Bedeutung gewinnt.

Die großen Blätter füllt der kreative Koch mit Hackfleisch, Reis und Oliven und gart die Mangoldrouladen mit einer herzhaften Zwiebel-Tomatensoße im Ofen. Die Mangoldstiele verwertet er zu einem Salat mit gratinierten Ziegenkäsetalern.

Die Rezepte zur Sendung

Mangoldrouladen mit Hackfleischfüllung

Tim Mälzer füllt Mangoldblätter mit einer pikanten Hack-Reis-Mischung, die er mit Zimt abschmeckt. Dann schmort er die Rouladen in einer Tomatensoße im Ofen. mehr

Milchreis mit Feigen

Ein köstliches Dessert. Tim Mälzer verfeinert den Milchreis mit Safran und Schlagsahne. Raffinierte Ergänzung: karamellisierte Feigen sowie süße Croûtons. mehr

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Redaktion
Sandra LeBlanc
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