Iss dich fit - "Knackfrisch" macht's möglich

Der sechzehnjährige Patrick hat Frühlingszwiebeln kleingeschnitten und gibt sie zum Hack für den Spinat-Tomaten-Auflauf. Eifrig und konzentriert schnippeln Jeremy und seine Mitschüler Jaqueline, Phillip und Patrick Gemüse. Das Rezept haben sich die neun bis 16-jährigen Schüler gewünscht und dafür eingekauft. Es gibt Spinat-Tomatenauflauf. "Uns geht es darum, dass die Kinder ihre Erfahrungen selber machen mit den Lebensmitteln. Dass sie die selber anfassen, probieren, schmecken können", erklärt Ernährungswissenschaftlerin Nicole Eckelmann vom Kinderschutzbund-Projekt "Knackfrisch" in Burgdorf. Viele Kinder essen sonst nährstoffarme Burger oder ungesunde Speisen. Auch Eltern machen Fehler, wenn sie aus Zeitgründen auf Fertigprodukte zurückgreifen.

Gesund essen will gelernt sein

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Nach dem Einkaufen wird gekocht

Der Spinat-Tomaten-Auflauf schmeckt gut, denn die Schulkinder haben ihn selbst zubereitet. Das Kinderschutzbund-Projekt "Knackfrisch" zeigt Kinder, wie gut Gesundes schmeckt.

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"Dieses Rezept ist aus dem Kochbuch "Iss dich fit". Darin stehen viele gesunde Rezepte, an die wir die Kinder heranführen möchten“, erklärt Betreuerin Nicole das Schulprojekt in Burgdorf, das Schülern der Grundschulen und einer Förderschule zur Verfügung steht. Kindern wird beigebracht, wie sie sich gesund und trotzdem lecker ernähren können. Sie lernen, wie man mit Lebensmitteln umgeht, denn das Thema gesunde Ernährung steht bei diesen Schulen auf dem Stundenplan und wird in den Sachunterricht, bei Projekttagen oder in Arbeitsgruppen in den Schulalltag integriert. Fachkräfte, darunter eine Ernährungswissenschaftlerin und eine Gesundheitstrainerin, beraten die Schulen. Neben einem "Ernährungsführerschein" können die Kinder einen "Stressführerschein" erwerben und Entspannungstechniken erlernen.

Wissen, was gesund ist, auch wenn die Zeit zum Kochen fehlt

In der Küche setzen die Schüler das Gelernte mit Begeisterung um. Und wenn sie mal keine Zeit zum Kochen haben, wissen sie, wie man sich trotzdem gesund ernähren kann. "Spass am Kochen habe ich schon, aber nicht immer Zeit. Dann essen wir viel Obst oder ich nehme mir Bananen mit in die Schule", berichtet Jaqueline. Die Eigenanteile, die Schulen und Schüler zahlen, reichen für die Finanzierung des Projektes nicht aus. Damit Grund- und Förderschüler in Burgdorf weiter von "Knackfrisch" profitieren können, benötigt der Kinderschutzbund in Burgdorf finanzielle Unterstützung.