Billige Sommerschuhe: Was steckt drin?
Markt
17.06.2013 | 20:15 Uhr
Crocs, Badeschlappen und Flip Flops gibt es für wenige Euro im Discounter und in der Drogerie. Doch was taugen die Schuhe? Und was steckt drin? Markt will’s wissen.mehr
Sendedatum: 23.04.2012 20:15 Uhr
Wie gut sind fertige Salat-Soßen?
Viele Menschen nehmen sich nicht die Zeit, ein Dressing für ihren Salat selbst zuzubereiten und greifen lieber zu Fertigprodukten. Damit ist der Salat innerhalb von Minuten angerichtet. Lohnt sich aber der Aufwand, selbst zu mixen, vielleicht doch?
Gemeinsam mit Familie Hartmann aus Oldenburg und einer Ernährungsberaterin hat unser Moderator Jo Hiller Dressings getestet - Fertigprodukte gegen selbst gemachte Soßen. In unserer Stichprobe: das Joghurt-Dressing von Blockhouse und die Trockenkräutermischung "7 Kräuter" von Knorr. Dagegen bestehen mussten ein selbstgemachtes Joghurt-Dressing und ein Essig-Öl-Dressing, beide mit frischen Kräutern verfeinert.
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Auch selbst gemachte Dressings sind schnell zubereitet
Nicht wirklich überraschend: Die Fertig-Produkte sind, was den zeitlichen Aufwand angeht, unschlagbar. Aber auch das Hacken der Kräuter und das Anrühren der selbst gemachten Soßen dauerte nur maximal zehn Minuten.
Fertiges Joghurt-Dressing sehr gehaltvoll
Was steckt in den praktischen Fertig-Dressings? "In solchen Fertig-Soßen sind jede Menge Zusatzstoffe enthalten", erklärt Ernährungsexpertin Christel Lohrey. Zum Beispiel Aroma-Zusätze, auf die man gut verzichten kann, wenn man frische Kräuter verwendet. In der Blockhouse-Soße findet sich unter anderem Gelatine. Sie wird aus tierischem Bindegewebe gewonnen, ist also nichts für strenge Vegetarier. Die Bezeichnung "Joghurt" auf dem Etikett suggeriert eine gewisse Leichtigkeit. Tatsächlich ist das Blockhouse-Dressing ziemlich gehaltvoll: 100 Gramm Dressing haben fast so viele Kalorien (231 kcal) wie 100 Gramm eines großen Burgers aus dem Fastfood-Restaurant. Wer für ein eigenes Joghurt-Dressing einen fettarmen Joghurt verarbeitet und auf Öl verzichtet, kann eine Menge Kalorien sparen.
Wenig Kräuter in der "Kräutermischung"
Knorr wirbt auf der Packung "Salatkrönung" damit, dass die Kräutermischung keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe enthalte. Formal ist das richtig, tatsächlich steckt aber Hefe-Extrakt in der Mischung. Die dient auch zur Geschmacksverstärkung, wird aber nicht als Geschmacksverstärker bezeichnet. Überraschend: In der 7-Käuter-Mischung sind gerade mal neun Prozent Kräuter enthalten.
Selbst gemachte Dressings überzeugen im Geschmackstest
Geschmacklich haben die selbst gemachten Dressings eindeutig die Nase vorn: Die Blockhouse-Soße haben alle Tester als zu schwer und zu zähflüssig empfunden und im Geschmack als viel zu dominant. Die Salatkrönung von Knorr (in einer Wasser-Öl-Mischung) schmeckte allen viel zu sauer und zu salzig.
Kochen
Dieser Artikel wurde ausgedruckt unter der Adresse:
http://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/lebensmittel/salatdressing101.html
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[I][COLOR=black]Liebe User,[/COLOR][/I] [I][COLOR=black]auf Grund des großen Interesses, hier die Rezepte für die Dressings:[/COLOR][/I] [U][I]Joghurt-Kräuter-Dressing: [/I][/U] [I]120 ml... [mehr]
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