Billige Sommerschuhe: Was steckt drin?

Markt

17.06.2013 | 20:15 Uhr

Crocs, Badeschlappen und Flip Flops gibt es für wenige Euro im Discounter und in der Drogerie. Doch was taugen die Schuhe? Und was steckt drin? Markt will’s wissen.mehr

NDR Fernsehen Sendedatum: 27.05.2013 20:15 Uhr

Erdbeeren richtig lagern und zubereiten

von Heike Dittmers

Alle warten auf leckere Erdbeeren aus heimischem Anbau. Bald soll es so weit sein. Dieses Jahr lässt uns das Wetter lange zappeln: Bei so viel Regen und Kälte sind Erdbeeren aus Norddeutschland Mangelware. Doch die Erdbeerbauern machen uns Hoffnung. In etwa zehn Tagen sollen die ersten Früchte reif sein.

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Mieses Wetter: Warten auf Erdbeeren

Markt - 27.05.2013 20:15 Uhr - Autor/in: Heike Dittmers

Die Ernte in Norddeutschland verzögert sich. Werden die Erdbeeren deshalb teurer? Werden sie gut schmecken? Und wie gesund ist die rote Frucht? Markt will's wissen.

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Einkaufen - und dann?

Am besten schmecken Erdbeeren sofort nach dem Kauf. Denn sie halten sich nicht lange. Im Kühlschrank geht ein Teil des Aromas verloren. Idealerweise lagert man sie bei Zimmertemperatur auf einem Teller und verspeist sie innerhalb von einem Tag. Sollen Erdbeeren etwas länger lagern: Sie halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage - am besten im Gemüsefach. Nach dem Einkauf sollte man Erdbeeren kurz waschen. Ideal ist es, sie kurz in stehendes Wasser, zum Beispiel in einer Schüssel einzutauchen. Stiele und Blätter werden erst nach dem Waschen entfernt.

Lagern, aber wie?

Erdbeeren auf einem Teller und ein Glas Erdbeerkonfitüre. © ddp Fotograf: CMA Erdbeeren eignen sich prima zum Einkochen, beispielsweise für Grütze oder Marmelade. Erdbeeren sind sehr druckempfindlich und werden in der Verpackung schnell matschig und schimmelig. Schlechte Stellen sollte man deshalb sofort abschneiden. Schimmelige Erdbeeren gehören in den Mülleimer. Ernährungsberaterin Veronika Höltke warnt: "Der Schimmel ist gesundheitsschädlich und weil die Erdbeere eine lockere Struktur hat, sieht man den Schimmelpilz gar nicht."

Viele Menschen zuckern ihre Erdbeeren gern. Dadurch wird der hohe Wasseranteil der Erdbeere aus der Frucht gezogen - eine rote Soße entsteht. Früher nutzte man das Zuckern dazu, die Frucht länger haltbar zu machen.

Was steckt drin?

Erdbeeren sind echte Vitamin-C-Bomben. Sie haben sogar einen höheren Vitamin-C-Gehalt als Orangen und Zitronen. Eine kleine Schale von 150 bis 200 Gramm deckt bereits den Tagesbedarf.

Erdbeeren enthalten 90 Prozent Wasser und sehr wenig Fruchtzucker (Fruktose), deshalb sind sie sehr kalorienarm und sogar für Diabetiker geeignet. 100 Gramm Erdbeeren haben nur 32 Kalorien. Zum Vergleich: Bananen haben drei Mal so viele Kalorien.

Fruchtgenuss für alle?

Fast jeder kann Erdbeeren uneingeschränkt genießen. Ihr hoher Vitamin- und Mineralstoffgehalt macht sie sehr gesund. Besonders für Schwangere sind Erdbeeren empfehlenswert, weil sie die für das Ungeborene wichtige Folsäure enthält.

Einige Menschen reagieren allergisch auf Erdbeeren. Dies macht sich durch ein Prickeln oder Anschwellen der Zunge bemerkbar, manchmal reagiert auch die Haut. In diesem Fall sollten Sie einen Arzt um Rat fragen. Gelegentlich gibt es auch Kreuzallergien mit Pollen.

Keine echte Beere!

Streng gesehen sind Erdbeeren keine Beeren, sondern sogenannte Sammelnussfrüchte. Die kleinen schwarzen Punkte an der Oberfläche sind die kleinen Nüsse, die "Früchte" der Erdbeere. Sie enthalten wertvolle Ballaststoffe.

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