Diese Klassiker schmecken zum Weihnachtsfest

Ente, Rotkohl, Schoko-Mousse: Viele Menschen schwören auf diese Klassiker zum Fest. Wie Sie den Gerichten mit wenigen Handgriffen eine besondere Raffinesse verleihen können, zeigt Sternekoch Alexander Herrmann. Gemeinsam mit Reporterin Lucia Baumgärtner präsentiert er ein weihnachtliches Vier-Gänge-Menü.

Raffiniert und zugleich verblüffend einfach

Alexander Herrmann und Lucia Baumgärtner zaubern ein köstliches Festtagsessen, das auch Anfängern gelingt. Als Vorspeise serviert Alexander Herrmann lauwarmen Lachs mit Feldsalat-Pesto. Es folgt eine cremige Suppe von der Petersilienwurzel. Anschließend steht Entenbrust mit Macadamianüssen auf dem Speiseplan. Wer sich für Rotkohl begeistert, sollte das Zwetschgen-Blaukraut auf jeden Fall probieren! Den krönenden Abschluss bildet eine feine Schoko-Zimt-Mousse. Alle Gänge sind auch für Ungeübte gut nachzukochen.

Praktische Tipps vom Profikoch

Zu jedem Rezept gibt es eine Bildergalerie und ein Video, die die Zubereitung Schritt für Schritt erklären. In den Videos verrät der fränkische Sternekoch viele praktische Tricks - etwa, wie die Ente eine schön knusprige Haut bekommt und gleichzeitig innen rosa bleibt.