Das NDR Kochforum

Stellen Sie Ihre Fragen und tauschen Sie sich mit anderen Kochbegeisterten aus! mehr

Lust auf Spargel

Spargel ist lecker, gesund und das beliebteste Frühjahrsgemüse der Norddeutschen. Wir geben Tipps für Einkauf und Lagerung, informieren über den Anbau von Spargel und zeigen, wie sich die Spargelpflanze übers Jahr verändert. Außerdem: viele neue Rezeptideen.

Ein Bund weißer Spagel im Handtuch eingewickelt © Fotolia.com Fotograf: blende40

Spargel: Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Woran erkenne ich frischen Spargel? Warum hat er unterschiedliche Farben? Und wie kann ich das Gemüse schonend zubereiten? Die wichtigsten Fragen und Antworten. mehr

Spargelfrüchte © picture-alliance / OKAPIA KG, Germany Fotograf: Harald Lange/OKAPIA

Bildergalerie

Jenseits von Topf und Teller - Die Spargelpflanze

Was passiert eigentlich mit dem Spargel, wenn die Ernte beendet ist? Hat die Pflanze ein Geschlecht? Wissenswertes rund um das beliebte und gesunde Gemüse.

Bildergalerie starten

Spagel mit Schinken und Sauce Hollandaise © Fotolia.com Fotograf: HLPhoto

Rezepte mit Spargel

Grün oder weiß, klassisch oder exotisch, einfach oder raffiniert: Hier finden Sie eine Auswahl an Spargelrezepten zum Nachkochen. Guten Appetit! mehr

Video

Spargel: Billig, aber nicht immer frisch

Markt hat in Supermärkten und Discountern den günstigsten Spargel auf Preis, Gewicht und Qualität untersucht. Die Probe aus einer großen Handelskette war nicht mehr genießbar. mehr

Kultur

Terrine für Spargel und andere Gemüsesorten. © Museum Nienburg

Ein Museum für den Spargel

In Nienburg informiert eine Aussellung über das edle Gemüse. mehr

Verbraucher

Sauce Hollandaise wird über weißen Spargel gegossen © picture-alliance / dpa / Stockfo Fotograf: Eising, Susie

Perfekt zum Spargel: Sauce Hollandaise

Markt mit einer Stichprobe: Fertigsoßen gegen eine handgemachte. mehr