Rezepte mit Spargel
Grün oder weiß, klassisch oder exotisch, einfach oder raffiniert: eine Auswahl an Spargelrezepten. mehr
Weißkohleintopf
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Lorbeerblatt [mehr]
- 1 Zwiebel
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 Kopf Weißkohl
- 500 g Kartoffeln
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Die Beinscheiben mit dem Suppengemüse, dem Lorbeerblatt, der Zwiebel, den Knoblauchzehen und Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze gar kochen. Das kann zwei bis drei Stunden dauern, bis das Fleisch fast von selbst vom Knochen fällt.
Das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in einem separaten Topf ebenfalls kochen - nicht zu lange, da sie im Eintopf noch gar ziehen. Den Weißkohl in mundgerechte Stücke schneiden und diese mit etwas Wasser (so dass der Topfboden bedeckt ist) dann ebenfalls in einem Extratopf köcheln. Nach und nach mit der Fleischbrühe auffüllen. Das Fleisch und die Kartoffeln zum Weißkohl geben und alles noch mal abschmecken.
Koch/Köchin: Susanne Grön
Sendung: NDR 1 Radio MV: Topfgucker
Letzter Sendetermin: 16.06.2013