Melonentorte

Zutaten für den Boden:

• 250 g Löffelbiskuits
• 130 g Butter

Die Löffelbiskuits zerbröseln. Das geht im Mixer oder indem man die Kekse in einen Gefrierbeutel füllt und mit dem Nudelholz zerkleinert. Die Butter schmelzen, über die Brösel gießen, gut vermengen. Die Brösel in einen Tortenring (28 cm Durchmesser) geben, der auf der Kuchenplatte liegt und mit einem Löffel andrücken.

Zutaten für die Creme:

• 750 g Magerquark
• 3 EL Zitronensaft
• 190 g Zucker
• 1 Schote Vanille  [mehr]
• 3 Tüten (Zitronen-) Götterspeise
• 200 ml kaltes Wasser
• 2cl (1 Schnapsglas) Maracuja-Sirup
• 750 g geschlagene Sahne
• 1 Netzmelone
• 250 g Netzmelonen-Püree
• 1 Honigmelone
• ½ Wassermelone

Aus den verschiedenen Melonen 25 bis 30 Kugeln aushöhlen und 30 Minuten in dem Zitronensaft marinieren. Die Melonenkugeln in ein Sieb geben, den Saft auffangen und zur Seite stellen.

Die Tüten-Götterspeise mit dem kalten Wasser verrühren und zehn Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit den Quark mit dem Zucker und dem Mark der Vanillestange verrühren, den Saft der Melonenkugeln dazugeben und zum Schluss den Sirup und das Melonenpüree untermengen.

Die Götterspeise erwärmen, bis sie aufgelöst ist (nicht kochen), beim Zugeben in die Quarkmasse sollte die Götterspeise lauwarm sein. Die Masse geliert sehr schnell, deshalb rasch 650 Gramm geschlagene Sahne unterheben und die Masse in den Ring füllen.

Die Melonenkugeln in der Mitte der Torte verteilen und für zwei bis drei Stunden zum Gelieren in den Kühlschrank stellen. Dann mit einem Messer vom Rand lösen und mit der restlichen Sahne und dünn aufgeschnittenen Melonenscheiben dekorieren.

Koch/Köchin: Ria Springhorn
Sendung: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 05.06.2013

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