Remouladensoße mit Schmand

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 2-4 (je nach Größe) Cornichons
  • 1 hartgekochtes Ei
  • 100 g (mit 10 % Fett) Crème fraîche
  • 2-3 EL frische Kräuter
  • 1 TL (aus dem Glas) Meerrettich
  • Salz
  • Pfeffer

Cornichons kleinhacken. Ei mit der Crème fraîche pürieren und mit Cornichons, Kräutern (zum Beispiel: Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, Sauerampfer) und dem Meerrettich mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Koch/Köchin: Dagmar von Cramm

Letzter Sendetermin: 02.10.2017